爆款鱼香茄条的做法，简单易学

鱼香茄条是一道经典的川菜，反映了川菜浓郁的鱼香味道和深刻的以素代荤的烹饪理念。港式鱼香茄条以茄条入味出名，味道独特，做法也很容易。下面我们就来看看爆款鱼香茄条的做法吧。

原料：

• 茄子，洋葱各一个
• 青红椒各一个
• 鱼露，酱油各少许
• 糖，盐，味精各适量
• 淀粉，油适量

做法：

1. 取一根茄子，洗净去芯，切成长条状。用盐抓匀，腌制10分钟，淀粉下锅炸至金黄色，沥油备用。
2. 将洋葱，青红椒切成条状，放入锅中翻炒。加入鱼露，酱油一起烹饪出香味，放雨糖，少许盐和味精，调味即可。
3. 将炸好的茄条放入锅中翻炒，直至每根都沾上调料，装盘即可。