大黄鱼，又称黄花鱼，是广东海鲜餐桌上的名菜。它的肉质细嫩，味道鲜美，还含有丰富的营养素，是人们喜爱的美味佳肴。那么，如何做出一道口感嫩滑、鲜美可口的大黄鱼呢？
材料：
大黄鱼1条，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量，清水适量，食用油适量。
制作过程：
1.将大黄鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，切成小块，用少许盐、料酒、胡椒粉和鸡精腌制半小时左右。
2.锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量生抽、料酒、盐和清水，烧开后放入大黄鱼块，中火焖煮10-15分钟，让鱼肉入味。
3.最后放入少量鸡精和胡椒粉，轻轻翻动锅子，让酱汁均匀附在鱼块上，加少量水淀粉勾芡，起锅前撒上些许切碎的葱花即可。
