皮蛋瘦肉粥是一款非常受欢迎的早餐食品，营养丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天我们就来为大家介绍一下，手把手教你如何制作美味可口的皮蛋瘦肉粥。
所需食材：
- 瘦肉100克
- 大米50克
- 皮蛋1个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 将瘦肉洗净切成细小的丁，放在碗中加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
- 大米淘洗干净，倒入锅中加入水，放在火上煮至沸腾，并不断的搅拌，以免粘锅。
- 将泡发好的香菇切成薄片，放在加了少量油的锅中煸炒，随后倒入葱花和姜末一同煸炒出香味。
- 将切好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至变色后，随后加入适量的红枣和枸杞，再次炒几下出香味。
- 把炒好的香菇和瘦肉倒入煮好的粥中，混合均匀，放入适量的盐和鸡精，煮开后转为小火煮10分钟，直到粥变得糯软。
- 将皮蛋切成丁状，放入粥中搅拌均匀，再煮约5分钟，即可出锅装盘。
