牛杂汤(一碗暖心的牛杂汤：除夕守岁必备)

到了除夕夜，家家户户都会举家团圆，守岁到深夜。如此既欢喜又漫长的日子中，就少不了这美味又暖心的牛杂汤。

说起守岁，许多人会想到冷飕飕的气温。守夜期间，让牛杂汤煨上数小时，打破了这种寒意，会让人感到温暖。如果在守岁期间带来这样一碗热热的牛杂汤，热气腾腾的，熏得满屋香气，必定会令亲友们大感惊喜。

牛杂汤是川渝一带的一道著名美食，属于街头小吃范畴。汤内底料有豆腐、油条、生菜等，让这汤变得营养丰富。加入了牛杂，熟透融化在汤中，搭配大量的葱姜蒜辣椒等调料，却又带有鲜香美味的感觉。牛肚、牛肉筋，富含胶原蛋白，对身体健康尤为有益。

守岁要守整夜，牛杂汤持续地产生热量，慢慢 地熬出汤的鲜美味道。在寒冷的夜晚，喝一口汤，祛寒暖身，给人的是一种暖暖的呵护。当然，更值得一提的是，牛杂汤对于旺火的书桌来说，特别具有助火的功效。脾胃虚寒型的人，每周偶尔食用可促进脾胃消化吸收功能。