香喷喷酸菜鲈鱼，美味与营养并存

酸菜鲈鱼是一道南方非常受欢迎的传统美食，以其独特的鲜美味道，深受广大食客的喜爱。鲈鱼是一种营养价值较高的鱼类，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和不饱和脂肪酸等营养成分，可以促进人体生长发育，增强机体抵抗力。

制作酸菜鲈鱼的过程相对简单，主要包括两部分：鲈鱼的烹调和酸菜的腌制。首先需要将鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，切成块状；然后在锅中加适量油烧热，放下姜片、蒜片，接着将鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量盐、料酒、鸡精、香葱继续煮制。

另一方面，我们需要将酸菜清洗干净晾干，切成丝状，加入适量的辣椒、蒜泥、糖、盐、酱油、味精、白酒拌匀，腌制两小时左右。最后将腌制好的酸菜均匀地覆盖在煮好的鲈鱼上，再撒上适量的蒜末、葱花，香喷喷的酸菜鲈鱼便完成了。

如果你是一个爱美食的人士，不妨亲自动手制作一下这道酸菜鲈鱼，享受美味又健康的美食时光。