水芹(水芹，不仅好看还营养丰富)

一看到水芹就会被它那清新独特的颜色给吸引，水芹的茎叶晶莹剔透，紫轮状小花像明珠般散落在枝头，不仅华丽还美味。水芹一年四季都可食用，它可以作为很好的药膳材料，具有健脾开胃、消暑、解毒、祛湿、排毒的功效。

水芹常温下养分素含量就很高，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸等营养成分，是一种非常好的绿叶蔬菜，尤其在胃肠道道健康和免疫调节方面的保健功能最为突出。

据现代药理学家考证，水芹是一种非常好的药膳材料，强调了它的清热解毒功效。水芹可以平衡身体水分，可以调节身体的阴阳，具有清胃除湿、润肺止咳、抗癌抗氧化、清热解毒、洁肝明目的功效。水芹适宜人群很广，尤其是对肝胆和消化道功能失调者有很好的疗效，还可以帮助大家排毒养颜，这是养生人都喜欢的功效。如果生吃，口感清脆，特别爽口，如果加工成菜，不仅可以口感十分美妙，而且十分营养丰富。