金荞麦是一种营养丰富、绿色健康的食品，而其根也是一样。金荞麦根含有丰富的淀粉、纤维素和蛋白质，并有多种微量元素和生物活性物质，具有降血脂、降血糖、提高免疫力等作用。
然而，由于缺乏科学认知和理解，金荞麦根却被一些人误解和误用，下面就来介绍一下金荞麦根的五大误区：
1.金荞麦根和石花菜混淆，产生误解。
2.金荞麦根含有较多淀粉质，因此在减肥过程中应注意控制摄入。
3.金荞麦根慢性病患者，如糖尿病人和高血压患者应在医生的指导下食用
4.金荞麦根虽好，但不是任何人都适合食用，如有消化系统疾病、过敏性疾病、甲状腺功能减退以及孕、哺乳期妇女等人群需谨慎食用
5.金荞麦根不能直接食用，应经过切碎、煮熟后再食用。
在正确理解金荞麦根的作用和使用方法后，我们可以更好地吃到营养丰富、安全健康的金荞麦根了。
