探索中华饮食文化：何氏家族美食之传世珍品

何氏，又名何家，是中国华南的一个历史名族，其源流可追溯至南北朝时期，族中人才辈出。

自唐代开启了何氏族人参与酒楼饮食业的历程，以创立何董烧鹅为代表的何氏家族美食成为了南海的代表。何氏烧鹅在国内外享有美誉，何氏家族以烧鹅闻名业内，而传递至今的烧鹅秘方已有1000多年历史，其中用料、工艺至今仍是何氏家族的核心技艺。不仅如此，在传承何氏家族文化的进程中，何氏家族还秉持“以商兴族”的理念，精心准备各种中国传统美食，包括多种菜肴、美酒，以及传世珍品：龙虎斗。据说，这种美食制作复杂考验厨师技艺，色香味俱全，堪称中华饮食文化的代表，被誉为“何氏传世珍品”