家常美味，东北酸菜的做法
在东北地区，酸菜可谓是一道家喻户晓的经典美食。酸菜的制作过程虽然稍显繁琐，但是一旦品尝到酸菜的酸爽口感，便会觉得一切都是值得的。下面，我们来分享一下家常制作东北酸菜的做法。
原料准备：
- 新鲜的白菜
- 盐
- 辣椒段或花椒（可根据个人口味选择）
- 大蒜
步骤：
- 将白菜切成块状，洗净晾干备用。
- 在容器底部撒上一层盐，再将白菜块放入容器中，逐层撒盐，腌制2-3天。
- 腌制完成后，将腌制好的白菜晾干待用。
- 将大蒜剥皮切末，加入适量的辣椒段或花椒，拌匀。
- 将晾干的白菜放入容器中，撒上蒜末和辣椒段。
- 将容器盖好，放置阴凉通风处，发酵7-10天。
- 酸菜发酵完成后，可以将其盛出食用，也可以继续存放。
这样，一道口感酸爽，清香扑鼻的东北酸菜就做好了！不仅可以单独食用，还可以用于炒菜、煮汤等料理中，给菜肴增色添味。快来尝试一下吧！