回锅肉是川菜的一种传统名菜,也是中国著名的传统名肴之一。它的做法不仅非常简单,而且味道极其美味,深受大家的喜爱。
下面,小编就来给大家介绍一下家常版的回锅肉做法,希望对喜欢吃回锅肉的朋友们有所帮助。
所需材料:
- 五花肉500克
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 蒜头适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 生抽适量
步骤:
- 将五花肉切成块,放入冷水中煮至八成熟,捞出沥干水分。
- 锅中倒入清水,加入豆瓣酱、料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、老抽和生抽,煮开后放入五花肉块,煮至五花肉块被汤汁浸透,呈现红亮的色泽。捞出五花肉,切成薄片备用。
- 将辣椒、蒜头切丝备用。
- 锅中倒入适量的油,油热后放入切好的辣椒和蒜丝,爆香。
- 放入五花肉片翻炒数下,加入青蒜段,继续翻炒数下,缀以适量的花椒粒,即可出锅。
以上就是回锅肉的家常版做法了,简单实用,实在美味。喜欢回锅肉的朋友们快去试试吧!