最近，有专家研究发现，拥有特殊口感和清香气味的油麦菜和大家熟知的空心菜，竟然是亲戚！
这不禁让人惊叹大自然的神奇，我们常常忽略的小细节，其实都蕴含着大自然深奥的奥秘。
通过专业测算发现，油麦菜和空心菜属于同科同属的物种，而且它们的形态特征也极其相像。
科学家表示，油麦菜和空心菜作为亲戚，虽然在外表上相差不多，但是在营养价值方面差距却比较大，空心菜的含水量更大，而油麦菜则有较高的营养含量，比如富含蛋白质和钙质等。
在烹饪方面，油麦菜适宜清炒或凉拌，空心菜则更适合用于油炸或者是煮菜汤等。
细心的你可能早已经发现了，不光是这两种蔬菜，很多我们日常所吃的蔬菜都具有相似的形态特征，在生物学上也有很大的关联性。正是这样的亲缘关系，才使得我们能够通过细心的种植和烹饪，为大家带来食欲促进和营养均衡的好处。
