夏天来啦！天气炎热，就连下葡萄都汗流满面，再吃一口那些腻味的重口味零食简直浑身难受。有没有一种清新的，让你嘴巴里感受到品味却不会把你的胃吓坏的美食呢？没错，就是芒果慕斯蛋糕！
材料:
- 饼底 材料: 120 克消化饼干 40 克牛油
- 慕斯 部分 材料: 120 克牛奶油 25 克红糖 100 克芒果泥 2-3 滴碧根果香精 160 克淡奶油 芒果肉 50 克
- 芒果 镶嵌 部分 材料: 100 克芒果泥 1 汤匙明胶粉 75 毫升水 1 粒柠檬汁
做法:
- 制作饼干底盘。将消化饼干打碎，加入融化的黄油，拌匀；盖上一层烤纸，铺平压实，放进冷冻库冷冻备用
- 准备慕斯部分。锅中加热牛奶油，加入红糖煮到红糖溶解，离火；加入芒果泥、碧根果香精，用打蛋器拌匀；
- 在另一个碗中打发淡奶油，拌入上步准备的芒果糖糊；
- 将铺在饼干底盘上的薄薄芒果片铺上；
- 倒入准备好的慕斯液体至八分满；
- 准备镶嵌芒果。芒果去皮、去核，用果肉打成泥，加热至70°C ；
- 将明胶粉和水搅匀,加入热的芒果泥中，搅匀后加入柠檬汁搅匀；
- 待慕丝部分定型后，将镶嵌芒果泥铺在慕斯上；
- 放入冷藏室，待慕斯变凝固即可食用。
