白羽鸡，是一种经典的中式美食，是中国本地餐桌上的重要代表之一。
在中国，白羽鸡广泛分布于各地，它的肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，滋味鲜美，深受人们喜爱。
白羽鸡的烹调方式千变万化，有红烧白羽鸡、酱烧白羽鸡、清炖白羽鸡、盐焗白羽鸡等多种品种，而且在不同地区的制作方式也有所差异。
针对不同制作方式，小编在这里为大家介绍一道家常的红烧白羽鸡的做法：
1.将鸡洗净切块，用开水焯一下，捞出过凉水备用；
2.葱姜蒜切末备用，也可以用葱姜来代替葱姜蒜；
3.锅中放入油，热后加入白糖，小火熬至成红油；
4.加入葱姜蒜末爆香，放入鸡肉快炒几下，再加料酒、酱油、生抽、老抽翻炒均匀；
5.加入水没过鸡肉，放入八角桂皮等调料，大火烧开后转小火煲至鸡肉软烂；
6.放入藕片和洋葱块一起煮开，撇去浮沫，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅前撒些葱花点缀即可。