鲍汁海参烧是一道深受大家喜爱的传统美食，制作起来虽然不是非常复杂，但是却需要一定的技巧，下面我们来一起了解一下这道美食的做法。
食材：海参一份、鲍汁一瓶、水、大葱、姜、盐、料酒、香菜。
步骤：
1. 将海参泡软几天，泡软后放入开水中略煮后鲜水中清洗干净。
2. 锅中放少量油，加入葱姜爆香，放入海参略煸炒，加入料酒、清水，大火煮开后转小火，煮20分钟。
3. 加入鲍汁，盐，再煮5分钟。
4. 盛入碗中，加香菜点缀。
小贴士：
1. 海参烧之前最好先泡软，使其更容易入味。
2. 清洗海参时不要刮除海参的黑色膜，那是海参的营养物质所在，烧的时候会更加美味。
3. 煮海参的时候要加入料酒，能起到提鲜的作用。