怎样做好辣椒炒肉

辣椒炒肉，作为一道颇具代表性的川菜，其色香味俱佳、口感鲜美的特点深得人们的喜爱，下面来看看怎样做好一道美味的辣椒炒肉吧！

食材：

猪肉瘦肉200克、青椒1个、红椒1个、花椒适量、姜末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量

步骤：

1.猪肉去筋去皮，切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的薄片，加入适量盐、料酒、鸡精、生抽抓匀腌制15分钟；

2.锅中倒油烧热，油温至辣椒花椒放入起泡，加姜蒜翻炒出香味后加猪肉片翻炒；

3.待猪肉变色后，放入青椒红椒和适量的盐，料酒、鸡精、蒜末和水淀粉略微翻炒后盖上盖子焖一分钟；

4.再次翻炒均匀，撒上适量的辣椒粉拌匀即可。

放上一点点香油，可以让口感更加鲜美香浓哦！