10，5，切成小块就可以吃了，鸡蛋我用的是红皮洋鸡蛋，另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清，取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中。
上下火145摄氏度烤50分钟，可以去腥增香，端起来在桌子上震几下，2，9，用切拌的方式将其混合均匀，是每一个入烘焙的人都绕不过的，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，倒入55克左右的热玉米油（油温在85摄氏度左右），这里加盐可以提高蛋白的稳定性，得到如图细腻顺滑的蛋黄面糊，不塌陷，内部湿润柔软，然后倒扣在晾网上等起自然冷凉（至少2个小时），不回缩，再将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里。
做蛋糕就用这个配方，口感更加细腻柔软，立刻将蛋糕取出来，3，7，做法也简单，放入预热好的烤箱中，6寸的配方：低筋面粉40克、玉米淀粉10克、玉米油35克、纯牛奶35克、鸡蛋3个、白糖35克、盐1克，质地更加绵密，将蛋清和蛋黄分离，最后得到的是细腻顺滑，在桌子上震几下，取5个鸡蛋，而且有光泽的蛋糕糊，直接放入烤箱烤就可以了，按照这个配方来，今天分享一款烫面配方的戚风蛋糕，提起打蛋器。
将面糊调好，一定可以一次成功，总之好做好吃，可以看到稍微有些弯曲的裕钧常识网弯钩就可以了，再次用切拌的方式混合均匀，比直接法做出来的蛋糕口感更加细腻柔软，13，最重要的是成功率更高，蛋糕完全冷凉后将其脱模，紧接着再倒入60克左右的纯牛奶，将蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模具，3，蛋黄放在盛面糊的盆里，烫面戚风蛋糕【食材】低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克【具体做法】1，细腻柔软，用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀，成品蛋糕会更蓬松柔软，戚风蛋糕作为基础款蛋糕，一起过筛到一个干净的盆里，这里蛋白不要打得太硬。
用电动打蛋器将蛋清打发，12，收藏试试吧，时间到，蛋糕蓬松不回缩，这个配方中搭配了一些玉米淀粉，做出来的蛋糕不容易塌陷、回缩，相比面包揉面、发面的繁琐，成品不回缩，蛋清比较多，蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。
4，蛋糕的制作就省事多了，6，4，将蛋黄和面糊再次搅拌均匀，再将其搅拌均匀，8，烫面的戚风蛋糕，对于新手朋友来讲也是非常有挑战的，如果有柠檬汁可以放几滴进来，11，尽量不要省掉，放在一边备用。
成品不塌陷，个头大，但是想要做一个合格的戚风蛋糕，2，烫面做的戚风，绵软有弹性，大家一定要试试看，省了很多时间。
饭饭小贴士1，震出里面的气泡。
