杂酱面是许多人喜欢的一种面条，不同的地方有不同的做法，看起来很简单，但是要做好还是需要一点技巧。
今天小编为大家整理了10道不同做法的杂酱面，看看哪一道是你的菜吧！
1.简易版杂酱面
主材料：挂面、杂酱、黄瓜丝、豆芽、芝麻酱、醋、辣酱油、蒜末、盐、糖
做法：
①将黄瓜切丝，豆芽焯水备用。
②将芝麻酱、辣酱油、醋、糖、盐、蒜末、适量水混合，调出喜欢的口味。
③将挂面焯水，控水后拌入适量的杂酱，搅拌均匀。
④将面条装入碗中，浇上调好的酱汁，放上黄瓜丝和豆芽即可。
2.双拼宽粉杂酱面
主材料：双拼宽粉、杂酱、黄瓜丝、豆腐丁、肉末、姜末、葱花、生抽、老抽、醋、辣酱油
做法：
①将黄瓜切丝备用，豆腐切丁，肉末加入葱姜和调料腌制一下。
②将双拼宽粉焯水，控水后沥干。
③将油烧热，爆香葱姜和肉末，加入豆腐丁翻炒一下。
④加入适量水，生抽、老抽、辣酱油调味，煮开后加入黄瓜丝。
⑤将煮好的双拼宽粉盛入碗中，浇上杂酱，再淋上调好的辣炒肉酱汁即可。
3.荞麦面杂酱面
主材料：荞麦面、杂酱、黄瓜丝、豆芽、瘦肉末、葱姜、香菜、蒜末、辣椒油、料酒、盐、醋、老抽
做法：
①将葱姜切末，香菜切碎，瘦肉切末丝，黄瓜丝备用。
②将荞麦面焯水，控水后沥干。
③将油烧热，加入葱姜和瘦肉末，煸炒至变色，加入黄瓜丝和豆芽一起翻炒。
④加入适量水，药酒、盐、老抽调味，煮开后加入荞麦面，翻炒均匀。
⑤将炒好的面条盛出，淋上辣椒油、杂酱和香菜即可。
4.酸辣杂酱面
主材料：杂酱、手擀面、酸菜、肉丝、豆腐干、香菜、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、糖
做法：
①将手擀面焯水，控水后沥干，酸菜切碎，豆腐干切丝，香菜切碎。
②将油烧热，放入肉丝和蒜末，煸炒至变色。
③加入酸菜和豆腐干，再加入适量水，调入醋、盐、糖、香油、辣椒油煮开。
④将焯好水的面条盛到碗中，淋上杂酱和煮好的酸菜汤，放上香菜即可。
5.鲜虾杂酱面
主材料：虾仁、杂酱、手擀面、芹菜、蒜末、盐、醋
做法：
①将手擀面焯水，控水后沥干，芹菜切粒，虾仁去皮。
②将油烧热，爆香蒜末，加入虾仁煸炒至变色。
③加入适量水，用盐和醋调味，煮开后加入杂酱。
④将煮好的面盛到碗中，淋上杂酱虾仁汤，再放上芹菜即可。
6.东北大盘鸡杂酱面
主材料：鸡腿肉、杂酱、净宽粉、葱姜、大葱、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法：
①将鸡腿肉切块，加入料酒和盐腌制15分钟左右。
②将油烧热，加入花椒和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。
③将油烧热，加入葱姜和葱段，爆香后加入鸡腿肉煸炒。
④加入适量的水，加入调味料和杂酱，煮开后加入焯熟的宽粉，翻炒均匀即可。
7.蛤蜊杂酱面
主材料：蛤蜊、杂酱、手擀面、蒜末、盐、糖、老抽、生抽、鸡精、葱花
做法：
①将蛤蜊洗净备用。
②将油烧热，加入葱花和蒜末，爆香后加入蛤蜊翻炒，闻到蛤蜊的鲜味时加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后加入杂酱。
③将焯熟的面条盛到碗中，淋上杂酱汤和炒好的蛤蜊即可。
8.茄汁肉末杂酱面
主材料：肉末、杂酱、手擀面、洋葱、大蒜、红烧茄子酱料、盐
做法：
①将洋葱和大蒜切末，肉末炒熟备用。
②将杂酱倒入炒好的肉末里翻炒一下。
③将焯熟的手擀面装入碗中，浇上炒好的杂酱肉末，再淋上红烧茄子酱料即可。
9.三鲜蔬菜杂酱面
主材料：杂酱、手擀面、黄瓜、青椒、豆皮、虾仁、鱼丸、蒜泥
做法：
①将豆皮焯水，控干水分切丝，黄瓜和青椒也切成丝。
②将油烧热，爆香蒜泥，加入虾仁和鱼丸翻炒至变色，加入适量的水，加入调料调色，再加入杂酱和豆皮一起翻炒。
③将焯熟的面条盛到碗中，淋上杂酱蔬菜汤和炒好的海鲜即可。
10.烤面筋杂酱面
主材料：面筋丝、杂酱、手擀面、胡萝卜丝、黄瓜丝、辣酱、蒜泥、盐
做法：
①将面筋丝焯水备用，黄瓜丝和胡萝卜丝切好。
②将油烧热，加入面筋丝和炒好的杂酱一起翻炒。
③将焯熟的手擀面盛到碗中，淋上辣酱、杂酱和蒜泥，放上炒好的面筋丝和黄瓜胡萝卜丝即可。
