五花肉是很多人常备的一款猪肉部位，它瘦肉和肥肉的比例刚刚好，风味柔和，口感丰富，回味悠长，更是让它成为了做菜的好帮手。既可以打卤又可以煎炸，既可以搭配米饭还可以搭配面食，还可是是众多肉食爱好者的心头好。
但是五花肉的烹饪不可取巧，只有选择合适的做法，做出口感才是最好的。接下来，就让我们来看看五花肉怎么做。
做法一：爆炒五花肉
1. 五花肉去皮，切成小块。
2. 菜切好备用，姜，蒜切成末备用，放入锅里，炒香。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉块变色，出锅备用。
4. 再放些油入锅里，倒入蔬菜，爆炒。
5. 最后放入炒好的五花肉，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
做法二：卤五花肉
1. 五花肉切块，焯水备用。
2. 油锅中放入蒜、姜、李锦记老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、加水。
3. 将焯水的五花肉放入锅中，水面在肉块上面即可，烧开后调小火慢慢炖煮一个小时。
做法三：水煮五花肉
1. 五花肉切薄片备用。
2. 菜叶洗净备用，葱切成段，姜切成片，干辣椒去蒂，切断备用。
3. 将葱姜辣椒和水一起放入锅中，用中火煮滚。
4. 将切成薄片的五花肉放入锅中，煮 1 分钟，用漏勺捞起。
5. 接下来，水煮的秘诀就在锅底洒一层芝麻，撒上葱花和蒜米，淋上热油，浇在五花肉上就可以了。
做法四：五花肉酱
1. 五花肉切成小块放入锅中，加水焯煮 1-2 分钟后捞出来备用。
2. 姜蒜切碎，辣椒洗净切细末。
3. 锅中放入适量油，烧开后放入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入五花肉翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味，加少量水煮开后转小火慢炖 10 分钟即可。