如何制作口感鲜美的粉蒸排骨

作为一道家常菜，粉蒸排骨以其口感鲜美、入口即化的特点深受人们喜爱。今天我们就来学习一下如何制作一份美味的粉蒸排骨吧。

所需材料：

• 五花肉500克
• 生粉30克
• 淀粉30克
• 盐10克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 葱适量
• 笋干适量
• 枸杞适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成小块，用清水漂洗干净，去除血水。
2. 将肉块放入容器中，加入盐和料酒腌制15分钟。
3. 将生粉和淀粉按1：1的比例混合均匀，均匀地抹在肉块表面。
4. 热锅冷油，加入葱姜煸香，加入笋干和枸杞，煸炒。
5. 将炒好的东西倒入盛有肉块的容器中，加入1碗清水，盖上盖子，用大火蒸30分钟即可。

小贴士：

• 选择猪五花肉制作粉蒸排骨更容易入味。
• 肉块表面涂抹的生粉和淀粉可以使口感更鲜嫩，也可以让肉块更容易入味。
• 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 蒸制时盖子不宜频繁开启，以免蒸汽散失。