了解珍珠翡翠白玉汤

珍珠翡翠白玉汤是一道汉族传统名菜，色泽洁白如玉，显翡翠色，汤清鲜美，味道浓郁，口感爽滑，香气四溢。据考证，珍珠翡翠白玉汤起源于宋代，是汉族经典饮食文化的代表之一。

制作珍珠翡翠白玉汤需要的材料有母鸡、鸽蛋清、花菇、银枝、盐、味精、清汤等，其中的珍珠就是鸽蛋清，翡翠就是花菇，白玉就是鸡肉。对于母鸡的选择，最好选用在鸡笼中自由活动的土鸡，营养更加丰富。

将母鸡去毛、内脏洗净后，加入清水和烫熟的鸽蛋清、花菇、银枝，加盖炖煮至汤色乳白，汤味浓郁即可。炖的时间没有一个具体标准，一般视材料和口感而定，大约需要2-3个小时左右。

珍珠翡翠白玉汤营养丰富，具有滋补养颜、清肠利尿的功效，可以在冬天为人体补充充足的营养，提高身体的免疫力。因此珍珠翡翠白玉汤在传统文化中也被称为“一品汤王”，风靡全国各地。