凤爪是广州的传统美食,又称凤爪、凤爪果子。它不仅味道鲜美,而且富含胶原蛋白,在美容养颜方面也有一定的功效。今天我们就来分享一下自制泡椒凤爪的做法,让你在家也能轻松制作出美味的凤爪。
材料:
- 凤爪500克
- 泡椒适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
步骤:
- 将凤爪放入开水中焯水烫一下,去除血水;
- 将焯水后的凤爪用运动饮料瓶把指骨端往下推,再用手指在指骨处轻轻一捏即可,去骨和去掉硬皮;
- 放入泡椒、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水一起烧开,将凤爪放入煮5-10分钟即可。如果想口味更重,可以腌制一至两个小时;
- 将煮好的凤爪沥干水分,撒上香菜即可享用。
小贴士:
1、凤爪运动饮料瓶为去骨圆锥形器具,常用橙子塑料盒何其他容器也同样可用于推去骨。去骨时轻一点,否则很容易碎肉或者掉一半;
2、腌制时间可以根据个人口味调整,10分钟-2小时不等;
3、如果嫌泡椒太辣可以加入一些花椒或者加水稀释即可。
一个香嫩辣口十足的自制泡椒凤爪就做好啦!是不是很简单?赶快试一试吧!