天气越来越热，这个时候吃凉菜最能解暑了。但市面上卖的凉菜总让人不放心，其实不如自己做。下面小编分享几个凉菜的做法，让你在家也能吃到美味的凉菜。
1、拌凉粉
材料：凉粉一袋、黄瓜一个、胡萝卜一个、辣椒一根、葱花适量、食盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量
做法：
1）凉粉过水，放凉备用，黄瓜、胡萝卜、辣椒切丝放入碗中，加盐稍腌制一下。
2）把食盐、白糖、醋、生抽、香油混合烧开，加入腌制好的蔬菜中搅拌均匀。
3）把烧开的调料淋在凉粉上，并撒上葱花即可。
2、拍黄瓜
材料：黄瓜两根、蒜末适量、醋适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量
做法：
1）黄瓜削皮切成粗条，用刀轻轻拍打变形；
2）将拍好的黄瓜条放入碗中，放入适量的蒜末、醋、食盐、鸡精、香油，搅拌均匀即可。
3、凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮一小块、小黄瓜半根、小胡萝卜一根、青椒半个、红椒半个、食盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量、蒜末适量
做法：
1）豆腐皮过水，放凉备用，黄瓜、胡萝卜、青红椒切丝放入碗中，加盐稍腌制一下。
2）把食盐、醋、生抽、香油、蒜末混合烧开，加入腌制好的蔬菜中搅拌均匀。
3）把烧开的调料淋在豆腐皮上，放上腌制好的蔬菜即可。
以上这些凉菜都是非常受欢迎的家常菜，大家也可以根据个人口味进行改良，做出自己的特色菜式。
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