一定要试试！超好吃的重庆火锅底料做法！

火锅作为中国特色的一种传统美食，其风味独特，味道可口，已成为众多饕客追捧的食品。其中包括浓郁的火锅底料。随着生活水平的提高，大多数家庭都有了在家享受美食的条件，我们在家自己制作一个好吃的火锅底料，再加上适当的鲜菜和肉食，不但味道可口，也比去店里吃火锅更加实惠便捷。下面就带来一份重庆火锅底料做法。

主料：

牛油300g，豆瓣酱150g，辣椒粉110g，花椒粉50g，郫县豆瓣50g，泡辣椒30g，老抽适量，盐适量，生姜3片，蒜5瓣

做法：

1. 将牛油加热融化至六成热，放入花椒、生姜和蒜，用小火慢慢煮至起泡，控制火候不要太旺，否则会烤焦。

2. 将牛油过滤后不倒掉油渣，将豆瓣酱、郫县豆瓣、泡辣椒加入，大火翻炒至红油出来(半个小时至一个小时，时长依据个人口味调整)，食用前再加入适量的老抽、盐。

3. 此时加入辣椒粉、花椒粉翻炒均匀，最后加入葱花即可。

可将做好的重庆火锅底料盛装在干净的容器内，放入冰箱冷藏室中保存，方便使用。