大米,是中国传统的主食之一,也是世界上重要的粮食作物之一。不少人认为大米是无糖食物,事实上不然。大米在经过淀粉酶的分解后,会被转化为葡萄糖,所以大米是含有糖分的。
相对于其他的主食来说,大米的含糖量其实是很低的。根据数据统计,普通白米饭每100克中含有2克左右的糖分,而红米、糯米等米饭的含糖量更高。
而且,大米的含糖量也与煮饭方式有关。煮熟的米饭晾凉后,含糖量会略有增加,这也是冷饭口感较为甘甜的原因之一。
另外,现代人对于大米的加糖需求越来越高。在很多地方,人们喜欢在米饭中加入白糖、红糖等糖类食品,以调节口感和为脾胃提供能量。