麻辣香锅是一道经典的川菜，常被人们拿来做宵夜食用。而在家也可以轻松制作出美味的麻辣香锅，只需准备好食材，和一些调料，就可以跟着下面的步骤一步步做出你喜欢的口味。
所需食材：
- 肉类：猪肉片、鸡肉片、牛肉片等(三选一)
- 蔬菜类：土豆、豆皮、茄子、青菜等(可根据个人口味自由搭配)
- 豆制品类：豆皮、豆腐、豆干等（随个人口味喜好选择）
- 调料：花椒、干辣椒、大葱、蒜头等（随个人口味喜好加量）
- 酱油、盐、糖、味精适量
步骤：
- 先将猪肉片（牛肉片、鸡肉片）放入锅中，加入开水焯水，捞出放至锅盘中。
- 将土豆去皮，切成片状焯水，捞出后放入锅盘中备用。
- 将豆皮、豆腐、豆干焯水后，同样捞出后放入锅盘中备用。
- 起油锅，下入花椒、干辣椒、大葱、蒜头煸炒。
- 放入猪肉（牛肉、鸡肉）再次煸炒至熟。对于想要麻辣香味浓郁的人士，可以加入适量的辣椒油。
- 放入焯水后的土豆、豆皮、豆腐、豆干予以快速stir-fry（翻炒）。
- 依次加入酱油、盐、糖、味精调制。
- 最后加入适量的水，待汤汁收浓后，即可装盘，撒上葱花，香喷喷的美食就做好啦！
