天气变得越来越凉爽,最适合喝美味的牛肉汤啦!今天为大家介绍的就是经典回锅牛尾汤。
回锅牛尾汤最早起源于川菜,后来在全国范围内都有了普及。回锅牛尾汤是将牛尾肉炖煮1-2小时后,再放入调料和蔬菜,加热烹饪而成的热汤。常见的做法是搭配干辣椒、花椒、姜、蒜等热辣的调料,不仅温暖身体,还能很好地增加食欲,极受大家的喜欢。
回锅牛尾汤是一种营养丰富、美味可口的汤品,它含有丰富的蛋白质和其他的营养成分,如胶原蛋白、钙、磷以及多种维生素和微量元素,对身体健康大有好处。
如果你也喜欢喝汤,赶紧试试这个简单的回锅牛尾汤的做法吧:
材料:
牛尾肉500g、生姜、葱大约各适量,香菇4个、红枣10粒、料酒15ml、八角1个、花椒粒10粒、盐适量、耗油10ml、香油适量。
做法:
1. 牛尾肉切成块,隔水焯水过冷水备用;
2. 发好的香菇去蒂,切片备用;
3. 生姜洗净切片,葱洗净,切段备用;
4. 炒锅里加耗油和香油,加热后放入香菇,炒片刻;
5. 加入姜葱段、牛尾肉和调料酒,大火翻炒;
6. 放入适量的清水,水开后加入红枣、香菇、花椒、八角,小火煮1~2小时;
7. 起锅加盐调味即可。
这一碗回锅牛尾汤,酸、辣、香、鲜、咸,五味调和,口感丰富。更重要的是,喝完以后,满血复活,热干浑身!不管是寒冷的秋冬季节,还是生病时需要补品的时候,都是很不错的选择。