Learn to make caviar by yourself - 乌鱼子做法

乌鱼子，又称caviar，是一种优质的海产品，可以说是口味奢华的象征。但是市场上质量好的乌鱼子价格比较高，许多人都无法负担。那么有没有可能现学现卖，自己动手做呢？答案是肯定的，原料简单，操作也不复杂。

材料：

鲟鱼子或其它鱼子（约70克），盐（约1勺）

步骤：

1. 鱼子保持完整，仔细检查是否有残留渣或水分。

2. 将鱼子放在盆里，小心挑选杂质或血管等杂质。

3. 把从一半开始分离鱼子，撒2茶匙盐。然后薄薄地在鱼子上涂抹一层盐，并用手指和勺子将鱼子和盐混合均匀。

4. 准备一个大口碗，搭起一个滤网，把鱼子倒进去。把多余的盐排掉。

5. 用凉开水冲洗过的毛巾包住鱼子，并在网上敲击以排除多余的盐，然后用清水冲洗。

最后，将鱼子听在鱼子盒中，放在冷柜里冷冻12至24小时，即可享用优质的乌鱼子了！

提示：鱼子的大小、厚度和膜的厚度会影响腌制的时间，需根据实际情况增减时间。同时，为了更好地保存乌鱼子的新鲜度，可以在家中添加些许营养液来储存。