酥脆香辣，宫爆鸡丁的做法大揭秘

宫爆鸡丁是一道经典的川菜，以其口感酥脆、香辣可口而深受喜爱。下面就为您详细介绍一下宫爆鸡丁的做法：

材料：

• 鸡胸肉250克
• 辣椒适量
• 花生米适量
• 青蒜适量
• 姜蒜适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清腌制15分钟。
2. 辣椒切成小段，花生米炸熟备用。
3. 锅中放适量的油，油热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入辣椒煸炒。
5. 加入鸡丁，炒匀后加入酱油、糖、盐调味。最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上花生米和青蒜即可出锅。

宫爆鸡丁香辣可口，鸡肉酥脆，再搭配花生米的香香脆脆，绝对是一道美味的家常菜。赶快动手试试吧！