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五香卤猪蹄(吃遍中国美食之五香卤猪蹄)

发布日期:2024-02-02 11:14:56

五香卤猪蹄,是一道非常传统的中华美食。猪蹄肉质细嫩鲜美,加上用五香料和卤汁慢慢熬煮而成,口感鲜美,营养丰富。下面,跟随小编一起了解一下五香卤猪蹄的制作过程和食用方法。

材料:

  • 猪蹄4只
  • 大料、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮适量
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 糖适量
  • 老抽适量
  • 耗油适量
  • 盐适量

做法:

  1. 将猪蹄清洗干净,去掉猪蹄上的毛和指甲。用开水焯水去腥后备用。
  2. 取锅,锅中放水,加料酒、生姜片,放入焯好水的猪蹄煮10分钟左右后捞出备用。
  3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。然后放入之前煮好的猪蹄,加入料酒、老抽、耗油、糖,用大火煸炒均匀。
  4. 加入适量的水,放入大料、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮,大火烧开后转小火慢慢卤煮约两小时至猪蹄软烂入味即可。
  5. 最后加适量的盐调味即可。

食用方法:

将煮好的五香卤猪蹄取出切块,放在盘子里面,撒上葱花即可。

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