五香卤猪蹄(吃遍中国美食之五香卤猪蹄)

五香卤猪蹄，是一道非常传统的中华美食。猪蹄肉质细嫩鲜美，加上用五香料和卤汁慢慢熬煮而成，口感鲜美，营养丰富。下面，跟随小编一起了解一下五香卤猪蹄的制作过程和食用方法。

材料：

• 猪蹄4只
• 大料、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 糖适量
• 老抽适量
• 耗油适量
• 盐适量

做法：

1. 将猪蹄清洗干净，去掉猪蹄上的毛和指甲。用开水焯水去腥后备用。
2. 取锅，锅中放水，加料酒、生姜片，放入焯好水的猪蹄煮10分钟左右后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。然后放入之前煮好的猪蹄，加入料酒、老抽、耗油、糖，用大火煸炒均匀。
4. 加入适量的水，放入大料、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮，大火烧开后转小火慢慢卤煮约两小时至猪蹄软烂入味即可。
5. 最后加适量的盐调味即可。

食用方法：

将煮好的五香卤猪蹄取出切块，放在盘子里面，撒上葱花即可。