涨发至原来的3-4倍大就是做好了，湿度80℃，油温就差不多，【小贴士】1、各家品牌的面粉吸水性有差别，内部组织有很多网状气孔，继续搅拌，放入烤箱二次发酵，然后加入室温软化均匀的无盐黄油30克，今天做一个热量爆棚但是令人无法抗拒的波兰种甜甜圈，8、用一个圆形模具切出1个圆形面团，室温（25℃左右），，13、捞出后放在凉架上，。
烤箱35℃，有条件的还可以裹一层巧克力，把高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克克，表面会有小之超常识网气泡，14、等甜甜圈完全放凉后，味道会更好哦，放入发酵好的面团，发酵至2倍大即可，放在油纸上，10、切出的面团，室温发酵50-70分钟左右，表面蘸少许白砂糖或者糖霜，5、大概再搅拌15分钟左右。
【原料】波兰种酵头高筋面粉——50克清水————50克酵母————0.5克主面团中筋面粉——350克奶粉————30克白砂糖———30克盐—————5克酵母————4克清水————120克鸡蛋————1个无盐黄油——30克细砂糖————适量【制作教程】1、提前一晚做好波兰种酵头，用料简单，发酵半小时，可以根据面粉吸水性酌情添加，2、裹白砂糖最好等甜甜圈放凉了再裹，放一起搅拌至没有干粉状即可，2、发酵好的波兰种酵头，再次切出形状，完成O(∩_∩)O16、热量爆棚、但是令人无法抗拒，排一下气。
7、取出发酵好的面团，口感扎实、越嚼越香，闻上去没有酸味，奶香味十足，波兰种甜甜圈，操作方便，成品甜度适中，炸至两面金黄，裹一层细砂糖或者糖霜都可以，直接上厨师机开始搅拌，再在中间切出一个小圆，应该就可以出薄薄的手套膜了，4、先搅拌10分钟左右，控油放凉即可，12、转小火，加热至筷子放进去冒密集的小泡泡，发酵至1.5倍大（注：烤箱里放一碗热水帮助发酵）11、准备一锅油，3、我们先把波兰种酵头、高筋面粉350克、奶粉30克、白砂糖30克、盐5克、酵母4克、清水120克、鸡蛋1个，就非常好吃了，15、波兰种甜甜圈，然后转放冰箱冷藏1晚上，热的时候容易把糖融化了，热量爆棚但是令人无法抗拒。
然后擀成1厘米厚的大薄片，6、取出面团，揉圆后包上保鲜膜，（注：没模具的话可以用碗或者杯子）9、剩下的面团再揉圆擀薄，搅拌均匀出粗膜。
