凉拌鸡爪是一道令人垂涎欲滴的美食,在夏天吃一口,鲜嫩多汁,十分爽口。那么,我们该如何制作这道美味的鸡爪呢?下面就为大家分享几种超简单的凉拌鸡爪做法。
1. 凉拌干辣鸡爪
主料:鸡爪500克
配料:陈醋、盐、味精、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜。
步骤:
1. 将鸡爪煮熟后控干水分备用;
2. 长姜切片,蒜切碎;
3. 干辣椒和花椒都要炒熟磨成粉;
4. 在锅中热油,加入姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒粉继续爆香;
5. 加入陈醋、盐、味精、料酒烧开,熄火,倒入鸡爪拌匀就可以了。
2. 香辣鸡爪
主料:鸡爪500克
配料:葱姜蒜、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、糖,生抽、老抽。
步骤:
1. 将鸡爪用热水焯水;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放少量的料酒,加入鸡爪煸炒片刻;
3. 加入适量的盐辣椒粉花椒粉,倒入白酒和适量的糖,生抽老抽煮开;
4. 熬制至鸡爪表面出现多个条纹,颜色变红即可。
3. 五香鸡爪
主料:鸡爪500克
配料:八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖。
步骤:
1. 将鸡爪洗净,焯水后控干水分;
2. 热锅放入鸡爪加入八角、花椒、桂皮炒香,加入料酒不停翻炒
3. 加入适量的糖,生抽老抽,倒入适量水,开小火炖煮,煮至鸡爪收汁入味即可。
凉拌鸡爪营养丰富,做法简单,想吃就自己来,赶快试试吧!