射水鱼，在黄河之滨的美味

射水鱼，又名鲟鱼、利口鱼、花鱼、黄河鲟、黄河利口鱼、利鱼、黄河花鱼，是我国著名的淡水鱼类，主要分布在黄河、黑龙江及长江等流域。因其肉质肥美，是人们餐桌上经常见到的美味佳肴之一。

射水鱼肉质鲜嫩，口感细腻，含有丰富的营养成分，尤其富含优质蛋白质、卵磷脂等。据科学测定，射水鱼的胆固醇含量极低，而鳃腔的肝油则富含不饱和脂肪酸，是一种珍贵的滋补佳品。

射水鱼的烹饪方法多种多样，包括清蒸、红烧、红烤、熏制等等。其中最为经典的烹饪方式当属鱼头豆腐汤、黄河射水鱼干煸豆角、黄河射水鱼孜然煎等。

如果您想一尝黄河之滨的美味，不妨来一碗鱼头豆腐汤，或是尝试一下黄河射水鱼干煸豆角，相信一定会让您流连忘返！