烧茄子是一道美味可口的菜肴，有着浓郁的家常味道。下面，就让我们来一起看看怎样做烧茄子吧。
首先，准备好所需配料：茄子（6~7个）、肉末（200克）、葱（两根）、姜（适量）、大蒜（适量）、酱油（两勺）、料酒（适量）、盐（适量）、糖（适量）、水淀粉（适量）。
步骤一：茄子去蒂去皮，切成3~4厘米的段。
步骤二：起锅热油，放入茄子煸炒，至表面微黄取出；
步骤三：锅中留油，下入肉末煸炒；
步骤四：在锅中加入葱、姜、大蒜爆香，再加入少量的水；
步骤五：加入酱油、料酒、盐、糖，煮至汤汁浓稠；
步骤六：放入煮好的茄子，炒匀汁水即可，最后撒上葱花点缀。
现在，您可以品尝到美味可口的烧茄子啦！
