“朝如青丝暮成雪”，形容的是女子的容颜。但在古代酿酒业中，这也是对优质白酒外貌的赞美之词。现代白酒通过大规模工业化生产，虽然外观良莠不齐，但便宜的价格却吸引了许多消费者。
但手工酿造的传统酒水是否可以在现代市场立足呢？
答案是肯定的。
在现代越来越注重健康、天然的生活观念下，越来越多的人开始倾向于选择手工制作的传统酒水。这些酒水因为使用天然的原料、传统的酿造工艺，口感独特，且具有一定的保健功效。
据不完全统计，目前在中国市面上，就有千余家手工酒水制造商。他们主要零散分布在全国各地，市场占比虽然不高，但已经形成了一定的规模。
这些手工酒水的产品类型涵盖茅台、竹叶山、五粮液等白酒大品牌，还有众多山珍、水果、花卉类酒水。如四川遂宁的藕花(蒲江)酒、江苏溧阳的蔷薇花酒、云南丽江的蓝莓酒等等。
虽然一些传统酿造工艺的逐渐消亡，但是随着人们消费观的转变，也有不少致力于传承和发扬传统酿造工艺的人。他们可能没有规模巨大的工厂，也没有现代化的包装、营销手段，但用心酿造的酒水却一样受到越来越多人的喜爱。
因为它，不仅仅是一种品味。更是对中国传统酿酒工艺的传承，对古老文化的继承。
