教你如何制作美味的甲鱼汤

甲鱼肉质细腻，富含胶原蛋白、钙、铁等多种营养元素，经常食用可以健脑养颜、增强免疫力，因此备受大家的喜爱。今天我们就来教大家如何制作美味的甲鱼汤。

材料：

甲鱼800g，生姜3片，大葱1根，料酒、盐适量，清水适量。

步骤：

1.将甲鱼活活杀死，去皮去头后，将甲鱼洗净。

2.将甲鱼鱼肉切片备用，将鱼骨、鱼壳放入锅中加入适量清水，开火煮开。

3.将煮沸后的水倒掉，将鱼骨、鱼壳再次冲洗干净，放回锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟。

4.将葱、姜肉拍破后放入锅中，加入适量料酒，继续煮10分钟。

5.加入适量盐调味，再继续煮5分钟，最后加入鱼片煮1分钟即可。

6.将煮好的甲鱼汤装入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

1.甲鱼肉质嫩滑，口感更佳，但也需要保留甲鱼的鲜味。

2.煮制甲鱼汤时，可将锅加热后再放油，这样可以更好地热溶甲鱼蛋白。