黄豆炖猪蹄的做法，美味又营养！

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合各个年龄段的人群食用。黄豆中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能够增强人体免疫力，预防和治疗一些疾病；猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对皮肤有很好的美容效果。两者搭配，味道鲜美，而且非常营养。

材料：

• 猪蹄-2个
• 黄豆-适量
• 生姜-适量
• 葱-适量
• 八角-适量
• 料酒-适量
• 盐-适量
• 胡椒粉-适量

做法：

1. 将猪蹄洗净煮沸，去掉浮沫，备用。
2. 黄豆提前泡发。
3. 准备好生姜和葱。
4. 炒锅中倒油，加入八角炒香。
5. 放入姜和葱爆香。
6. 加入泡发好的黄豆，煸炒至表面有点焦香味儿。
7. 将煮好的猪蹄加入锅中，加适量开水，盖锅煮制。
8. 加入适量料酒，继续煮制。
9. 煮至猪蹄软烂，加入盐和胡椒粉调味。
10. 起锅装入汤碗即可。

小贴士：

• 猪蹄提前泡发，可将猪蹄表面的污物清洗干净；
• 黄豆提前泡发可使其更容易熟烂；
• 可以加入山药、枸杞、红枣等一起炖制，味道更加鲜美。