酱焖嘎鱼的做法，口感鲜美，美食鉴赏

酱焖嘎鱼是一道家常菜，是广东地区传统的烧鱼美食之一。以清淡、鲜美、软嫩等特点深受人们的喜爱。正确的做法可以使鱼的口感更加鲜美，下面就让我们一起来了解一下。

主料：

活鲜嘎鱼2条、豆腐1块、红椒、青蒜各适量

辅料：

老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、姜、蒜、葱、油适量

步骤：

1.鱼去鳞、内脏、清洗干净；

2.鱼切段，用盐、生抽、料酒腌渍半个小时；

3.起油锅，烧至七成热，放葱、姜爆香，加入鱼段煸炒；

4.加料酒、盐、糖、鸡精、老抽、适量清水，大火煮开，转小火焖煮十分钟，把豆腐、红椒片、青蒜段放入焖煮三分钟即可。

食用方法：

上桌前把红椒、蒜末、青蒜段撒在鱼上即可。