白鱼鲜为人知的养生之道

白鱼是我国淡水鱼类中的佼佼者，其肉质细嫩、鲜美可口、富含营养，被誉为“江南第一鱼”。“白中带背黑，黑中映雪白”是白鱼的特点，吃起来口感清爽，营养价值也很高。

白鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，能够滋养我们的身体。特别的是，白鱼中的慢性病预防与治疗很不错。比如高血压、心脏病、动脉硬化、老年斑等很多疾病。

白鱼有很多不同的食用方法。清蒸、水煮、红烧等多种方式都能让白鱼的口感发挥到极致。根据大量实验证明，将白鱼的头部剁成碎末来喝汤，对脑部保健作用非常好。