韭菜肉馅饺子怎么调馅

韭菜肉馅饺子是中国传统的美食之一，不仅口感独特，而且营养丰富。调制肉馅非常关键，下面介绍一种简单的韭菜肉馅调制方法。

所需材料：

• 韭菜：200克
• 猪肉馅：200克
• 生姜末：适量
• 葱末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将韭菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，静置10分钟，使韭菜出水。
2. 将韭菜水挤出，加入猪肉馅，生姜末，葱末，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，按一个方向搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。
3. 将调制好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，以使馅料更加入味。
4. 韭菜肉馅已经调制好了，可以用来包制饺子了。

注意事项：

• 为了使韭菜入馅后更加鲜嫩，可以将韭菜切碎后加入少许盐搅拌，再挤出水分。
• 用搅拌机搅拌肉馅，可以使肉更加细腻，口感更好。
• 调制好的肉馅可以根据个人喜好添加一些其他调料，例如虾仁、香菇等。