刀豆土豆鸡蓉炒鸡蛋

原料：
刀豆150克，土豆100克，鸡蛋2个，鸡蓉适量
调料：
盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 刀豆去掉两头，剥去外皮，切成小段。土豆削皮，切成薄片。
2. 锅中烧开水，将刀豆和土豆片分别焯水，煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡蓉，用中小火翻炒均匀。
4. 加入刀豆和土豆片，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透，即可出锅。