在烹饪中，刀是异常重要的一个工具，而刀的使用状态可直接影响到食物的口感和美感。若是你的厨刀变得钝了，那么烹饪历程就会变得难题且危险。以是实时磨刀就顺理成章地成为了学习中餐的第一手艺。那么，接下来，我们就来先容一下怎样磨刀。
首先，要准备好磨刀的工具。我们需要一张磨刀石，一个保持刷，一个洗濯刷和一张清洁的纸。然后，我们需要在刀上找到最宽的侧面，这通常是外侧，然则有时也可能是内侧。找到最宽的侧面以后，就开始在磨刀石上磨刀。磨刀的时刻要只管保持稳固，把倒立在磨刀石上，前端向身体。接着用比刃宽的角度从一端开始磨，在磨的历程中要借助刀背作为引导角度，多次磨擦统一个区域，以制造出一个钝板。然后在磨刀石上磨另外一侧，磨的角度相同。整个磨刀的历程也许需要磨5--10次的样子。在这个历程中不要磨天线或削细刃，由于磨得太多会伤到刀的生命。
最后，用保持刷轻轻刮去剩余在刀上的残渣即可。这时刻，可以用一张清洁的纸来检查您的刀刃。若是您能轻松地切开一张纸，那么您的刀已经乐成地磨好了。
有了一个厉害的刀，我们的烹饪效率也会大大提高。若是您想要让磨刀更轻车熟路的话，就要记着多演习多履历积累。
磨刀妙技：怎样磨刀刀刃更厉害
小同伴们，你们家里的厨房刀都是经常使用的吗？每次磨完刀，是不是发现它的刀刃仍是不够厉害，影响正常使用呢？着实，我们只需要掌握一些磨刀技巧，就可以让刀刃更厉害，使用加倍顺畅了。
一、要选对磨刀石
磨刀石的材质有自然、人造、金刚石、陶瓷等。选择适用的磨刀石是磨刀的要害，最常用的是金刚石磨刀石和白色陶瓷磨刀石。
二、磨刀角度要正确
磨刀时需要保持一定的锐角度，通常是15度至20度，若是硬度较高的刀具则锐角度应该更小。一样平常情形下，磨刀石越细腻，磨出的角度就会越尖锐，但同时磨刀破费的时间也会更多。
三、湿磨和干磨各有优劣
磨刀时可以使用干磨或湿磨两种方式。干磨速率快，但发生的热量会使融化的金属质量发生改变；湿磨容易把磨屑冲走，但也需要较长的时间，同时湿磨还需要更多的注意事项。
四、注意刀具的调养
一样平常使用的时刻可以挂起，制止与其它刀具碰擦。需要磨刀的时刻自己下手磨，就能保证刀具的质量和稳固性，加倍平安和放心。
怎样磨刀？4种方式，让家里的刀永葆厉害
在家烹饪，刀具使用频仍，刀片易磨钝，此时需要实时对刀具举行磨刀，然而你是否拥有先进的磨刀装备呢？这里先容4种简朴的磨刀方式，让您的刀永葆厉害。
1. 瓷器磨刀法
用通俗白瓷器的下沿，磨削利口的两侧，使磨刀利口与瓷器沿直线接触，往返磨磨刀，刀锋自然变得厉害。但需注意的是，磨刀时不行用太大的力，否则会损坏瓷器外面。
2. 砂轮磨刀法
用砂轮磨刀时，提前准备一盆冷水，以防刀片过热损坏。将刀片垂直于砂轮，一边水磨，一边磨刀，直到刀锋变得厉害为止。
3. 磨刀石磨刀法
将刀片放在稳固的地方，沾上水后，用15-30度的角度致力，使磨刀石与刀片缓慢接触，往返一再，重复数次即可。
4. 面砣磨刀法
此方式需准备一个平整的石头或者砧板，将磨刀口牢靠在上方，然后按顺序磨削，整个历程每次调整前后左右的偏向，保证整个磨刀口都被磨刀石磨平。此方式磨削后的刀锋极为厉害，但需要相对对照长的时间和精神。
以上4种磨刀方式，瓷器磨刀简朴省力，砂轮磨刀快速利便，磨刀石磨刀质量稳固，面砣磨刀厉害超乎想象，可凭证个人需求选择磨刀方式。
