卤猪蹄的做法大全，健康美味，一般人不知道的秘密！

卤猪蹄是地道的川菜，在四川酒楼餐厅中非常受欢迎，作为一名吃货，你一定想要亲手尝试一下如此美味的佳肴。那么，卤猪蹄的做法应该怎么做呢？接下来就由我给大家介绍下详细步骤。

材料：

• 猪蹄2个
• 香叶2片
• 葱姜适量
• 八角2个
• 花椒10-15粒
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 猪蹄去毛，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜，香叶，八角及花椒煸炒出香味后，将猪蹄放入翻炒一会儿。

3. 加入足量的水，放适量冰糖，生抽，老抽，料酒，加盖略煮1小时。

4. 开盖继续煮10分钟，使汁收缩浓稠，倒入酱油调味，搅拌均匀。

5. 关火，猪蹄卤制完成。

卤猪蹄做法虽然看上去比较麻烦，但是只要你掌握好了每一步的口感和配料，那么味道一定会惊艳到你的味蕾。而且，还含有多种胶原蛋白，营养价值较高哦！