闰月二十九，有家有户都市围坐一堂，这天，是除夕中最重要的‘团圆饭’。而在闽西区域，春节前有一个有趣的习俗，那就是吃闰月饭。闰月饭是福州、厦门、泉州一带的传统美食，也是春节前的一大盛宴。
“闰”是闽南语的说法，意为“多月”。凭证二十四节气所确定的时间，公历十二月后“闰”出来的一个月就叫做闰月。闰月饭是指在传统春节之前，在阴历的闰月二十九或者三十日，把珍馐鲜味、排场盛大的年夜饭又复制出一遍的家庭聚餐。这样，老人、小孩、亲友们才气真正团圆，感受到新春的气息。
传统闽南菜，以口胃清淡、食材新鲜、考究营养的特点，来顺应南方较多的雨水季节。而闰月饭作为墟落的贺年酒席，在口感、营养、烹饪手法上都加倍注重美食自己的价值，菜式也加倍丰盛多样。
闽南传统美食——八宝盖饭
闽南人豆腐品种繁多，用豆制品来烹饪八宝盖饭是传统的服法，外加上香脆的花生米和脆炸鱼片，更是鲜味适口。而菜式的要害，在于香菇和冬笋的加入，以及一些调料破费的时间，饭粒之间不仅互不粘连，尚有一股浓郁的油香味。
家庭的团圆——墟落土鸡炖下肚
闽南农村以是有使用墟落土鸡举行烹饪与村民团圆的习俗，这个菜式的烹制时间需要靠近3-4小时，但做出来的鸡肉入味，且不带腥味的特点十分适合全家老小食用。在一年的春节团圆中，闰月饭中使用土鸡也是示对家庭协调的一大象征。
团年年味——炖肉九菜十八碗饭
管家大妈栖身在当地的福建闽清县。福清闽南菜肴家家都用荷叶，顺便一提，荷叶烤烤出来的食物，都能有淡淡的草香味。团圆饭就是要热热闹闹、场场荣华。闽南十八碗饭向来被撒播着这样的口号“大碗饭，大碗肉，几个菜，几个锅”。福清人的年夜饭以肉为主。除了回锅肉、沙茶肉、五花肉之类的炒肉外，猪肚、豆筋、猪皮筋、烤肠、苕干、蚝油芹菜、红烧宽粉条等诸多美食都是必不行少的。
配餐要领——荤素搭配，营养平衡
每年过年不少人面临的问题就是“吃什么”。“康健、鲜味、生态”就是近年来人们对于春节饭最关切的三个话题。传统的榨菜、毛豆等不够厚实的素菜，也许纵然有“水煮”的浅易烹饪方式，但经常在餐桌上挥之不去的异味，让人无比尴尬。相比之下，鱼类对营养和口感、消化吸收都有极大的利益。
总的来说，闰月饭作为春节前的一大盛宴，不能少了种种家乡口胃下的传统美食。最重要的，仍是全家团圆的气氛。在这里，祝人人春节快乐。
闰月饭的由来及食用方式
闰月是阴历中的一个特殊存在，泛起较少，每隔两三年才会泛起一次。而闰月饭就是在闰月这个特殊的月份里，人们吃的一种特其余美食。
闰月饭着实就是糯米饭，太平常吃的白米饭差异，由于闰月糯米饭的颗粒加倍丰满，吃起来加倍软糯。而其中的一种叫做“闰月节”，是指阴历闰月二十四日，也就是闰月的最后一天，人们都市聚在一起吃闰月饭。
闰月饭的起源也异常有意思。相传在古代，有一次大旱，农田干旱，庄稼死光了，国民缺粮囤积，已经没有米下锅了。这时刻，有一位盛意的妻子婆却带着一大锅糯米饭来到了村里，让人人都吃上了糯米饭。而正是由于在谁人年月的那一天里，闰月饭背后的故事就撒播开来，成为了一种传统的习俗。
闰月饭的制作方式着实并不庞大。首先将糯米洗净并泡水，待其丰满后放入电饭煲中蒸熟，再加入适量的配料，有咸的也有甜的，凭证个生齿胃差异自由选择即可。
作为一种特殊的美食，闰月饭在中国人的一样平常生涯中有着重要的意义，代表着人们庆祝新的一年，喜迎美妙未来，也是祈求一个好兆头，美妙前途的象征。不管是在农村仍是都市，在家里仍是在外面，在闰月里，吃上一碗热腾腾的闰月饭，是每其中国人都难以忘却的影象。
闰月饭：传统的节气美食
闰月饭是撒播于中国古代的一种传统美食，是用糯米饭和种种特色食材煮制而成。听说这种食物不仅可以增进人体的免疫力和营养价值，还能够调治身体的阴阳和气血，为人体带来”暖身“的效果。此外，闰月饭还附有”预防疾病“的功效，常被视为一种康健食物。
闰月饭的制作历史悠久，在中国的许多区域都有闰月饭的传统。虽然制作方式在各地有所差异，但都强调了质料的新鲜和口感的细腻。此外，闰月饭尚有着种种食材厚实多彩的特征，如花生、红枣、莲子、浙江的咸酸笋干、江西的沙带鱼、湖南的五花肉、福建的海味等等，大大增添了闰月饭的口感和营养因素。
作为一道中国传统美食，在 spring 的时刻闰月饭能厚实我们的饮食文化，同时也为我们带来了无尽的味觉享受。若是您愿意实验一下制作闰月饭，那么您就会意识到做这道菜很有趣，也会品尝到古代人的智慧。
