酱牛肉是一道受到很多人欢迎的菜品，口感酸甜，咸鲜适中，是很多人的最爱。想要制作一份美味的酱牛肉，就需要以下几种食材：
- 400克牛腩肉
- 适量姜、蒜
- 适量郫县豆瓣
- 适量酱油、老抽
- 适量白糖、花椒、八角
- 适量料酒、盐
除此之外，还需要准备一些调味料以及作为配菜的青红椒、葱花等。具体的制作步骤如下：
- 将牛腩肉切成约2cm见方大小的块状，焯水后用凉水冲洗干净
- 将姜、蒜切末备用，热锅凉油后加入姜蒜末煸炒至香味出来
- 加入郫县豆瓣继续炒制，加入酱油、老抽、白糖、花椒和八角等调味料翻炒均匀，加入适量的料酒
- 炒至调料均匀后加入水，待水烧开后放入焯水后的牛腩块
- 小火炖煮1.5-2小时，直到牛腩肉煮烂而不烂，即可关火
- 出锅前加入盐调味，拌匀后装盘，撒上葱花以及青红椒片装饰即可享用
通过以上步骤，一份美味的酱牛肉就制作完成了，喜欢辣味的可以根据自己的口味增加辣椒油或者辣椒粉。制作好后，可以配上米饭或者面条一起食用，口感真的是相当的不错哦！
