五行蔬菜是指能够符合中医五行学说并对身体有益的蔬菜，分别为木、火、土、金、水五行。五行蔬菜的养生学说相信五行相克、五行相生的道理，所以我们在平时的饮食中应该合理搭配五行蔬菜，让健康与五行相生相融。
木行的蔬菜有芹菜、生菜、菠菜等，火行的蔬菜有辣椒、茄子等，土行的蔬菜有土豆、南瓜等，金行的蔬菜有蘑菇、洋葱、芥菜等，水行的蔬菜有海带、紫菜、黄瓜、西红柿等。不同蔬菜各自有其营养价值和功效，如上，合理搭配五行蔬菜可以达到滋补身体、调理体质的目的。
五行蔬菜与五行学说相关，早在三千年前的周代，五行八作说便被正式确立。在中国传统文化中，五行是一种本质的组合方式，是各种事物共同存在的基础。相信大家已经了解到五行蔬菜的养生学说，接下来就和五行蔬菜一起来保持健康吧！