墨斗鱼是一种美味又营养的深海鱼类,肉质细嫩、口感鲜美,是众多美食爱好者的最爱。
那么,墨斗鱼要怎样做才能将它的美味口感发挥到极致呢?下面就来介绍几种墨斗鱼的做法,让你能够在家中轻松享受美食。
红烧墨斗鱼
主料:墨斗鱼一条,油、盐、生姜、葱、红椒、白糖、料酒、酱油、老抽、生抽、醋。
做法:
1.将墨斗鱼切成约2厘米厚的薄片,掂上盐和少许料酒腌渍10分钟;
2.锅中倒入油,烧热后加入姜葱煸炒,再加入红椒煸炒;
3.将鱼片放入锅中煎煮;
4.煎至两面金黄后,加入糖、酱油、老抽、生抽,少量盐调味,翻炒均匀;
5.用醋来调味,撒上葱花即可出锅。
清蒸墨斗鱼
主料:墨斗鱼一条,盐、生姜、葱、料酒、香油、豆豉、辣椒、蒜、生抽。
做法:
1.将墨斗鱼清洗干净,斜刀从大骨头处切下片;
2.在鱼片上均匀地涂上豆豉、辣椒、蒜、生抽;
3.加入料酒、盐、半勺香油,拌匀;
4.将拌好的鱼片码放在盘中,上面放入片好的生姜和葱;
5.开火蒸8-10分钟,关火后再焖5分钟即可食用。
煎酥墨斗鱼
主料:墨斗鱼一条,干淀粉、盐、生姜、葱、鸡蛋、面包糠、油。
做法:
1.将墨斗鱼去骨切丁,加入盐、料酒腌制20分钟;
2.鸡蛋打散备用;
3.油热后加入姜葱煸炒,加入墨斗鱼丁煎至两面微黄;
4.捞出墨斗鱼丁放入碗中,倒入面包糠、淀粉、打散的鸡蛋,搅拌均匀;
5.在锅中再加入少量油,将调好的鱼丁导入锅中煎至两面金黄,即可起锅。