土茯苓煲鸡是广东传统的汉族营养美食,老少皆宜。土茯苓又叫茯苓、白茯苓,是一种常见的中药材,具有益气健脾,利水消肿等功效。配上鸡肉,不仅味美可口还可起到滋补养身的作用
所需材料:
- 土茯苓20克
- 鸡肉500克
- 枸杞10粒
- 姜2片
- 料酒20ml
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤:
- 鸡肉洗净,煮沸水焯水后捞出。
- 土茯苓洗净备用。
- 炒锅置火上,加适量的油。放入姜片,爆香。
- 倒入料酒继续煸炒,然后倒入煮鸡汤或清水。
- 放入鸡肉,待汤开后,加入土茯苓、枸杞。
- 转小火煲1-1.5小时,加盐调味即可。
煲好的土茯苓煲鸡,汤色乳白,味道鲜美。
据民间传说,吴大妈是土茯苓煲鸡的发明者。她为了满足病患,搜寻了众多药材和食材,最终创造了这道美味佳肴,并传授给后人。如今,土茯苓煲鸡已成为广东的代表性汤品之一。