蘑菇从古至今一直是人们的饮食佳品，如今更是被视作生态农业的重要品种，可谓是小巧玲珑却大有来头。那么到底蘑菇是什么，蘑菇能吃吗？作为一种很受欢迎的食用菌，蘑菇种类繁多。俗话说“木耳不是耳，猪肝不是肝”，因为它们实际上是一种菌类。“蘑菇”这个词更是用来泛指一切有柄有盖的菌类，包括了香菇、松茸、金针菇等等。
而在众多的蘑菇中还有一些你可能从没见过的样子，比如人都认识的蘑菇头，还有像小蘑菇一样的圆头大腳，还有像龙卷风一样的大红玫瑰蘑菇等等，异彩纷呈，令人充满惊喜。总的来说，蘑菇类别繁多，品种丰富，每种蘑菇的营养价值也是千差万别。