虾饺是一道备受喜爱的传统中国美食，口感鲜美，鲜嫩可口，风味独特。下面我们来分享一道简单易学的虾饺的做法，让你轻松在家就能品尝到香喷喷的小笼包。
材料：
- 虾仁250克
- 猪肉馅250克
- 韭菜100克
- 水发香菇50克
- 虾皮适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 水适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 花生油适量
步骤：
1. 虾仁洗净后用刀背剁碎，加入适量盐、胡椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切碎，水发香菇切成丁状备用。
3. 锅中加入适量水，放入少许食盐、料酒，烧开后放入虾仁，煮至虾仁变色捞出备用。
4. 猪肉馅中加入适量盐、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀，再加入腌制好的虾仁一起搅拌成填馅料。
5. 面粉加水搅拌成面团，揉至光滑柔软。
6. 小剂子中放入适量面团，擀成薄皮，放入填馅料，收口。
7. 锅中加入适量花生油，烧热后放入韭菜和香菇炒熟，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、白胡椒粉调味。
8. 锅中加适量水烧开，放入虾饺蒸熟即可。
9. 上桌前，可以用花生油煮沸，将煮沸后的花生油均匀撒在蒸好的虾饺上，增加香气。
虾饺做好了，香喷喷的小笼包就可以享用了。吃上一口，柔软的皮和鲜嫩的虾仁一起滑入口中，绝对是回味无穷的美味享受！
