红烧土豆片是一道经典的川菜，其口感香脆可口，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是红烧土豆片的制作步骤：
- 准备食材：土豆、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、清水。
- 将土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。
- 锅中倒入适量油，烧热后倒入土豆片，炸至两面金黄，捞出沥干备用。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入红椒继续炒香。
- 倒入适量水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，搅拌均匀。
- 水烧开后，放入炸好的土豆片，翻炒均匀。
- 炒至土豆熟透，汤汁浓稠即可，最后加入少许鸡精提鲜即可出锅。
红烧土豆片成菜后，色香味俱佳，香脆可口，口感醇厚，是一道美味的家常菜。它不仅味道好，而且土豆富含丰富的维生素和微量元素，对身体有很大的益处。所以，不妨在闲暇之余，亲手制作一道红烧土豆片，享受美食的同时，也为自己和家人带来健康与快乐。